冷链食品病毒防控管理规范要求有哪些？

发布时间：2024-07-03

作者：策略冠军论坛制冷

来源：策略冠军论坛制冷

　　冷链食品病毒防控管理规范要求主要包括以下几个方面，以下将结合具体要点进行清晰归纳和分点表示：

　　一、落实责任

　　1.落实“一主三责”：

　　市场监督管理部门坚持管行业必须管防疫，认真落实部门“一主三责”，充分发挥对冷链食品生产经营企业疫情防控的管理、指导、培训和监管等职责。

　　2.落实主体责任：

　　冷链食品生产经营企业需严格落实疫情防控主体责任，坚持疫情防控“五有”要求，建立健全疫情防控工作制度，制定疫情防控工作方案、突发事件应急处置预案等，并配备专人负责。

　　3.落实个人责任：

　　冷链食品生产经营从业人员需认真遵守防控措施，做好个人防护，及时报告健康状况，配合核酸检测等。

　　二、源头和追溯管理

　　1.索证索票：

　　食品生产经营者应主动向供应商索取并查验供货者许可、新冠病毒核酸检测报告、预防性消毒证明等相关食品安全和防疫检测信息。进口冷链食品还需索取报关单、入境货物检疫证明。

　　2.信息录入：

　　将购进或销售的冷链食品相关信息录入追溯系统，未录入相关信息的，一律不准加工、使用和销售。

　　三、运输环节管控

　　1.疫情防控要求：

　　委托或运输冷链食品时，需严格落实交通运输部门相关疫情防控要求，主动提供冷链食品安全和防疫相关信息。

　　2.报备制度：

　　从国外、省外购入的进口冷链食品，到达前24小时需向相关部门报备。

　　3.预防性消毒：

　　冷链食品装载运输工具需实施预防性消毒，确保冷链食品与其他物品分开运输，不能分开时应对冷链食品和相关联的其他物品进行预防性消毒。

　　4.个人防护：

　　运输过程中，运输车辆上的人员应全程规范佩戴口罩，做好个人防护，不得擅自打开包装直接接触物品。

　　四、贮存环节管控

　　1.报备与检测：

　　进口冷链食品到达前24小时需向相关部门报备，到达后立即进行核酸检测和预防性消毒，结果呈阴性后方可入库。

　　2.专用区域：

　　设立专用装卸区，避免与无关人员接触，运输车辆通过专用运输线路驶入。

　　3.“三专”管理：

　　对进口冷链食品实施专用通道入库、专区存放、专区销售管理。

　　定期消毒：

　　4.每周对贮存场所、货架、作业工具等进行预防性消毒。

　　五、生产经营环节管控

　　1.核酸检测与消毒：

　　生产加工、使用冷链食品前，需对其内包装及内容物进行核酸检测和全面预防性消毒。

　　2.销售要求：

　　对不需要拆包直接销售的冷链食品，应提供核酸检测阴性证明、预防性消毒证明或记录；对需要拆包销售的，应进行核酸检测和适合的预防性消毒。

　　3.环境监测：

　　每周对生产经营场所、设施、设备进行环境监测与预防性消毒。

　　六、应急处置

　　1.制定预案：

　　冷链食品生产经营者应制定新冠肺炎疫情应急处置方案，及时处置和报告疫情情况。

　　2.阳性物品处置：

　　对检出新冠病毒核酸阳性的冷链食品，按照相关要求采取临时封存、采样、无害化处理等措施。

　　3.人员处置：

　　实施内防扩散、外防输出的防控措施，配合开展流行病学调查、密切接触者追踪管理等。

　　通过上述措施，可以全面加强冷链食品病毒防控管理，确保食品安全和公众健康。

　　相信大家一定对冷链食品病毒防控管理规范要求有哪些有了更加深入的了解，策略冠军论坛制冷-智慧冷链方案集成商，深耕冷链行业16年+，专注于为客户提供冷链领域项目前期的投资开发、产业研究、策划咨询、规划设计，以及后期的冷库工程安装施工、冷库招商运维管理等冷链物流项目全过程服务，各项冷库施工资质齐全（包含冷库安装一级资质、建筑机电安装工程专业承包一级资质、防水防腐保温工程专业承包一级资质、工业管道安装GC2资质、ISO9001:2015质量认证等资质），300+人冷库专业施工团队，3500+冷链项目工程案例，欢迎来电咨询（400-861-7579）。