冷链食品消杀方案

发布时间：2024-07-25

作者：策略冠军论坛制冷

来源：策略冠军论坛制冷

　　冷链食品消杀方案是确保冷链食品安全、防止病毒传播的重要措施。以下是一个详细的冷链食品消杀方案，包括不同环节的消毒方法和注意事项：

　　一、总体原则

　　冷链食品消杀应遵循科学、规范、有效的原则，确保消毒过程不会对食品造成污染，同时能够有效杀灭病毒等微生物。

　　二、消毒环节及方法

　　1.口岸环节

　　集装箱内壁和包装箱消毒：对进口冷链食品的集装箱内壁、包装箱进行彻底消毒。消毒方法可使用含氯消毒剂、二氧化氯消毒剂、过氧乙酸或过氧化氢等，确保每个表面消毒到位。

　　2.冷链运输和出入库环节

　　运输工具消毒：冷链物流企业应落实运输车辆、船舶等装载运输装备的消毒工作。司机及运输随从人员应保持个人手部卫生，车内应配备酒精类洗手液、消毒剂和纸巾。

　　入库前消毒：在存放货品入库前，对大包装盒实施消毒。对于需打开外包装货物的内包装，生产经营单位应进行进一步消毒。

　　3.贮存环节

　　冷库消毒：对冷库内部环境、货架、地面等进行定期消毒。使用合适的消毒剂，确保冷库内各个角落和表面都得到消毒。

　　货物包装消毒：对入库前的货物包装进行消毒，特别是来自高风险地区的货物。

　　4.销售环节

　　销售场所消毒：对销售进口冷链食品的场所进行日常消毒，包括地面、墙面、货架、冷藏设备等。

　　最小包装袋消毒：对销售进口冷链食品货物最小包装袋在开包前进行消毒。

　　5.生产加工环节

　　人员消毒：进入作业区域的食品生产加工人员应确认身体健康，个人防护满足相关要求，定时用含酒精的免洗消毒剂进行手部消毒。

　　器具消毒：用于搬运冷链食品原料或半成品的工器具（如转运箱、勺子、钳子等），每次使用完毕后应及时清洗和消毒。

　　环境消毒：加大对冷链食品原料加工处理各环节生产车间环境、即食和熟食食品各生产环节车间环境、储存冷库等高风险区域的消毒频次。

　　三、消毒剂选择及使用方法

　　含氯消毒剂：适用于物体表面、果蔬和食饮具的消毒。使用浓度根据污染情况而定，一般为500mg/L至10000mg/L。

　　二氧化氯消毒剂：使用浓度一般为200mg/L。

　　过氧乙酸或过氧化氢：适用于物体表面和空气的消毒。使用浓度根据具体情况而定，一般为0.1%～0.4%过氧乙酸或3%过氧化氢。

　　季铵盐类消毒剂：适用于物体表面的消毒。使用浓度根据污染情况而定，一般为1000mg/L至4000mg/L。

　　四、注意事项

　　个人防护：消毒人员应穿戴好防护服、口罩、手套等个人防护装备，确保自身安全。

　　彻底清洁：在消毒前应对设备和环境进行彻底清洁，以去除表面污物，提高消毒效果。

　　避免污染：消毒过程中应避免消毒剂溅到食品或食品包装上，防止造成二次污染。

　　消毒效果评估：定期对消毒措施的执行情况和效果进行评估，确保消毒效果符合要求。

　　相信大家一定对冷链食品消杀方案有了更加深入的了解，策略冠军论坛制冷-智慧冷链方案集成商，深耕冷链行业16年+，专注于为客户提供冷链领域项目前期的投资开发、产业研究、策划咨询、规划设计，以及后期的冷库工程安装施工、冷库招商运维管理等冷链物流项目全过程服务，各项冷库施工资质齐全（包含冷库安装一级资质、建筑机电安装工程专业承包一级资质、防水防腐保温工程专业承包一级资质、工业管道安装GC2资质、ISO9001:2015质量认证等资质），300+人冷库专业施工团队，3500+冷链项目工程案例，欢迎来电咨询（400-861-7579）。　　