山楂可以冷冻么，如何利用山楂冷库保存

发布时间：2016-03-18

作者：策略冠军论坛制冷

来源：策略冠军论坛制冷

山楂可以冷冻么，再网上很多朋友都在这么问，在家庭中可以把山楂放在保鲜袋里进行冷冻放置，这样不会损失山楂的营养成分，但是大规模保存山楂就需要冷库进行冷藏保存。

　　山楂属呼吸跃变型果实，过迟采收就会在树上出现呼吸高峰，跃变期以后果实会迅速衰老、变绵，从而失去商品价值。所以，要贮藏好山楂，必须适时采收。山楂采收一般在生理成熟期以后半个月，即当果面?80?％变成红色，果点明显，果面出现果粉或果蜡，果柄出现离层时采收。采摘时间以上午为宜，采用人工采摘，减少机械伤。采后应放在阴凉处，散热?l?～? 2?天后贮藏。

　　山楂果实在0℃温度下，可以取得较好的贮藏效果。贮藏温度要保持稳定，一般可以允许上下泼动1℃。此外，库内各部分的温度要均匀一致。贮藏库内的相对湿度应维持在85%～90%，当果实失水5%以上时，即发生果实萎蔫，果实皱缩，影响贮藏效果。

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