橙子在冷库中贮藏的环境条件

发布时间：2017-02-09

作者：策略冠军论坛制冷

来源：策略冠军论坛制冷

甜橙的成熟期一般在11月中旬至12月上旬，果品的采收和供应过于集中。可以贮藏3-4个月左右，这里我们来说下甜橙如何在冷库中贮藏才能大程度的保证橙子的口感。

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橙子贮藏的环境条件：

1.温度

温度是直接影响橙子的呼吸强度和细菌生长的速度，根据这个原理，冷库是利用低温来抑制库内橙子的呼吸作用和细菌的生产繁殖速度，但是对于橙子来说贮藏的温度不能太低，否则会受到冻害发生，一般橙子佳的保鲜温度为3-5℃。

2.湿度

在橙子采摘之后，果皮的相对湿度处于饱和状态，如果空气湿度低于果皮湿度，果皮力的水分自然会因为蒸腾作用消失，果实就会出现萎蔫（俗话：糠了）会影响果实的口感和成熟度，造成果实卖相差，一般橙子的相对湿度应该保持在90~95%左右。

3.气体成分

气体成分一般是在气调保鲜库中进行控制，其中氧气是生命活动中不可缺少的一种元素，适当的降低空气中含氧量，能够一直橙字的呼吸作用，有利于保持果品的品质，但二氧化碳含量过高，会导致果实发生病害，在常温贮藏环境中，二氧化碳含量2-4%，氧气含量17%~19%之间，是橙子的佳温度区间。

橙子的其他保鲜技巧，

1.如果数量少的话，可以放在冰箱的保鲜里，不过放之前一定要用保鲜袋装好密封起来，不然水分很容易流失，变得皱巴巴的，就不能吃了。

2.如果数量多的话，就用保鲜袋装好密封起来，放在纸箱里，常温保存，阴凉处存放即可。

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