疫情期间，怎样保护香蕉、苹果、草莓、车厘子？

发布时间：2020-02-28

作者：策略冠军论坛

来源：策略冠军论坛

　　新冠疫情蔓延国内外、美股连跌、澳洲山火、非洲蝗虫……2020年开局十分艰难。

　　不少客商见外贸受阻、国内疫情好转，纷纷讨论起时下“更佳商机”有推医疗健康、线上教育、自动化科技等机遇，笔者拙见“民以食为天”“食品源”才是亘古不变的商机源头。

　　在人们闭关躲“疫”之时，生鲜电商的活跃得以保证居家百姓的食品供应，保障前线医护人员的“粮食供应”。看得到生鲜冷链火爆却万万不可忽视配送的源头是生鲜食品的储藏技术。

　　如果没有生鲜食品储藏技术，生鲜冷链将无“货”可送，生鲜电商更是“无计可施”，所以抓住“食品储藏”将是抓住生鲜电商的命脉。

　　“病从口入”疫情根源也是野味入口，这记警钟敲响了人们对食品安全、绿色、健康的关注。今后生鲜食品储藏保鲜保质将会成为生鲜行业发展的重中之重。而如何才能提高生鲜食品储藏质量呢？

　　据了解，现有生鲜食品储藏更为高效的方式有气调库或冷库，据气调保鲜专家介绍：

　　1.气调库属于高温库的范畴，被保鲜的食品不会结冰，保留食品原有的和风味不变，营养也不会丢失；

　　2.在相同的保鲜品质和温度条件下，气调库的保鲜时间是冷库的2~3倍，是冷库所无法比拟的；

　　3.由于气调运行温度在0~8℃，比普通低温冷库高18~33℃，所以在相同的保鲜时间内，气调的电耗远远小于普通冷库；

　　4.气调库采用低氧、低乙烯、高二氧化碳模式，可以有效抑制食品细胞的呼吸而后成熟，不仅延长了保鲜时间，而且延长了食品出库后的货架期，使食品出库后在较长时间内销售成为可能；

　　5.气调库采用果蔬灭菌机参与气调，不仅可以有效抑制C2H4等催熟成分的生成和作用，而且具有杀菌、抑菌、消除农药毒副作用的作用；

　　6.由于气调采用了加湿系统，不仅可以保食品自身的水份不丢失，而且对于食品的色泽、质地都不会改变，既减少了食品的储存损失，又保留了食品原有的品质。

　　这样看来，气调库更适用于未来人们对食品安全、品质的需求，这将成为一大重要的商机。（本文来源互联网，如有侵权可联系删除）

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