冷库存富士苹果要几度

发布时间：2017-01-17

作者：策略冠军论坛制冷

来源：策略冠军论坛制冷

富士苹果存放在冷库大概需要几度？如果才能大程度的对库内红富士苹果进行保鲜？红富士苹果的贮藏条件一般冷藏温度维持在0~5℃，冷库内的湿度控制在90~95%，这样可以大程度的对冷库内水果进行保鲜。

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传统红富士苹果的贮藏方法：

1.沟藏：沟藏是按一定层次将苹果埋放在泥、沙等埋藏物里贮藏的一种方法。沟藏一般利用较稳定的土壤温度（一般在0℃左右）维持所需要的贮藏温度，即利用土壤控制一定的湿度和积累一定的二氧化碳来减少苹果的呼吸强度和减少损耗。

2.窖藏：是利用土窖缓慢变化的土温和简单的通风设备来调节窖内的温度和湿度，利于苹果长期贮藏。常有棚窖、井窖和窑窖。以陕西地区常用的窑窖为例：窑窖需建于丘陵、山坡土质坚实的迎风处，由窖门、窖身和通风孔三部分组成。在苹果入窖贮藏的初期，夜间打开窖门和通风孔，导入外界冷空气，加速降低窖内产品温度。白天关闭窖门和通风孔。在贮藏中期的冬季（外界气温低于- 5℃），在保证不受冻害的前提下，充分利于外界低温，使冷量积蓄在窖内（窖内温度维持在0℃左右）。在二月份后，尽量少开窖门，防止冷量损失。

3.通风库贮存：是将苹果放入具有良好隔热性能的永久建筑中并设置灵活的通风系统，以通风换气的方式维持库内比较稳定、适宜贮藏温度的一种贮藏方式。入库初期，夜间打开通风排气系统，导入外界冷空气迅速降温。在贮存中期，根据库内温度的变化（安装温度计）适当的开启通风系统调节库内温度，维持库内温度在0℃左右；另外，在整个贮存期间，须在地上铺上细沙，洒上水，并且在墙上喷淋水，保持库内湿度在90～95%之间。

目前先进的保鲜方法：

1.冷库冷藏法

利用冷库进行冷藏，让库内的温度降低并保持在一定性对湿度的贮藏方法，冷库贮藏方法一般可以保证红富士苹果冷藏的期限在5~7个月。

2.气调贮藏

气调贮藏是在原有的普通冷藏库上进行改造，添加气体控制成分，使库内的气体二氧化碳、较低的氧气从而抑制苹果的呼吸作用，从而延缓苹果的衰老过程。气调贮藏库房除了配备制冷设备外，贮藏间必须装备有气密层、密封门及调节贮藏间内气体组成的设备。调气设备包括制氮设备、二氧化碳消除装置、。乙烯脱除装置。良好的气调贮藏设备可以保证苹果贮藏期限达到10个月。

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