鸡蛋在气调库能放多久?探索禽蛋气调库的保鲜技术？

发布时间：2017-02-07

作者：策略冠军论坛制冷

来源：策略冠军论坛制冷

鸡蛋放在气调库内能存放多久，禽蛋气调库的保鲜技术是什么样的？鸡蛋是我们生活中比较常见的禽蛋之一，它一般在常温下可以保存十几天左右，一些不新鲜、变质的禽蛋不但营养流失严重，还对人体有很大的危险，利用气调保鲜库进行长时间保鲜鸡蛋是个不错的选择！

鸡蛋等禽蛋的保鲜注意事项：

1.禽蛋进入气调库冷藏前，需要对气调库内进行消毒通风处理，并经过预冷，相对湿度80%-85%，约经过24小时，蛋温逐渐下降便可入库贮藏。禽蛋存放前不可用水冲洗。清洗会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜，使细菌和微生物畅通进入蛋内，加速鸡蛋变质。鸡蛋很脏时可以用保鲜袋或膜包起来再放。

2.出库时应将蛋放在特设的房间，使蛋的温度逐渐回升，防止“出汗"。当蛋温升到比外界温度低3～4℃时，便可出库。

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