香菇保鲜库多少钱？设计方案如何规划

发布时间：2017-03-07

作者：策略冠军论坛制冷

来源：策略冠军论坛制冷

香菇保鲜库是一种针对香菇种植或贮藏的保鲜库，种植和贮藏的冷库温湿度是不一样的，香菇等菌菇类食品在贮存和运输过程中都比较脆弱，因此需要一套完整的冷链来保证其新鲜度即商业价值。，策略冠军论坛制冷时一家从事各种果树保鲜库设计公司，为客户提供的冷库设计方案，欢迎来电咨询！

香菇保鲜的4种方法：

1.干燥保鲜法：香菇容易发霉，香菇必须在干燥过后才能进行保存，一般的干燥方法都是在贮存的容器里面放入适量的块状石灰或干木炭等吸湿剂，防止潮湿；

2.低温保鲜法：即将装香菇的容器密封好后放在冰箱、冷库中保存；

3.避光保鲜法：强光会让鲜菇变质，所以必须避免在强光线下保存香菇，同时也不能用透光的材料包装，别用透明的袋子；

4.单独保鲜法：香菇有很强的吸附性，所以一定要单独保存，即装有香菇的容器不得混入其他物品，另外，不能用有气味挥发的容器或者能吸附到异味的容器保存香菇。

影响菌类保鲜的主要因素

1.水分。菇体水分直接影响鲜品的保鲜期。水分越大，越不容易保鲜。所以，采摘食用菌鲜品前三天不要喷水，以降低菇体水分，延长保鲜期。对采摘鲜品进行泡水增重更是不可取的。

2.温度。食用菌适宜的贮藏温度为0-3℃(草菇除外)。

3.湿度。食用菌的贮藏要求高湿度,其相对湿度以95%-100%为宜,低于90%,常会导致菇体收缩而变色、变形和变质。

4.氧气。极低的氧气量对食用菌的贮藏是很有利的。当氧气低于1%时,对开伞和呼吸都有明显的抑制作用,鲜菇贮藏要求的氧气量应低于1%。

5.二氧化碳。高二氧化碳对食用菌的贮藏是有利的.当二氧化碳含量超过5%时,几乎可完全抑制菇柄和菇盖的生长,因此鲜菇贮藏要求的二氧化碳量应大于5%,但浓度过高会对菇体产生危害。

6.pH值。当pH小于2.5或大于10时，多酚氧化酶变性失活，护色效果佳。低pH值同时可抑制微生物的活性，防止腐败。

1996

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