栽培技术对果蔬冷库储藏时的影响因素？

发布时间：2017-08-22

作者：策略冠军论坛制冷

来源：策略冠军论坛制冷

果蔬冷库在储藏时跟种植栽培技术有什么关系，不同的栽培技术会影响果实的品质，从果实的含糖量、抗虫病能力、果实大小等方面影响贮藏的效果.

与果蔬耐贮性关系密切的栽培技术，主要包括果蔬负载量、肥培管理、病虫防治、采收时期，以及激素应用等5个方面。

（1）果蔬负载量：结果量的多少，对果蔬品质和耐贮性都有重要的影响。果蔬负载量过大时，果蔬个头小，含糖量低，着色差，易早熟而不耐贮藏。果蔬负载量过小时，果个过大，干物率低，着色不良，易发生生理病害，耐贮性也差。因此，维持果蔬合理负载，既是生产优质果品的重要技术措施，对于增强果蔬的耐贮性，无疑也是很有意义的。

（2）肥培管理：肥培管理，特别是施肥技术，对果蔬品质、耐贮性和贮藏病害的发生等，都有重要的影响。通常情况下，在增施有机肥料的基础上，适量配合施用氮、磷、钾肥，或施用复合肥料，有利于提高果蔬品质，增强果蔬的耐贮性。对苹果、梨和葡萄等树种，单施或偏施氮肥时，特别是在果蔬成熟前多施氮素化肥时，往往造成果蔬着色不良，含糖量减少，加重贮藏病害的发生。单施钾肥的，虽然有利于增进果蔬着色，增加果蔬中糖分的积累，但果肉易发绵，不耐长期贮藏。

鉴于上述，在果树生产中，根据树体的生长发育状况和营养元素的吸收规律进行合理施肥，就能生产出品质好、耐贮性强的果蔬来。

（3）病虫防治：做好病虫害的综合防治，有利于促进果蔬发育和糖分积累，增进果蔬的耐贮性。特别是采收前加强果蔬侵染性病害的防治，对降低贮藏期发病是至关重要的措施。

（4）采收时期：适期采收也是保证贮藏保鲜效果的基础技术环节之一。不同树种采收适期的确定，可参阅有关问题。

（5）植物激素的应用：果树生长期施用不同种类的激素，对果蔬的耐贮性有着不同的影响。以苹果和梨为例：生长期喷布过乙烯利和萘乙酸的，果蔬易早熟，呼吸高峰也会提前出现，不宜长期贮藏。而在果蔬采收前45——60天，喷布（1——2）×10-3B9液的，既有利于提高果肉硬度，增进着色，降低呼吸强度，延缓果蔬的衰老过程，还能够减轻贮藏生理病害的发生。

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